【熱情大陸】德永純司：甜點師(2)
Vol.840 Jyunji Tokunaga最高級ホテルの修行僧のワザ 2015年2月15日
徳永純司（パティシエ）
1979年2月11日、愛媛県生まれ。 父親が大工、祖父が和菓子職人。工業高校を卒業後、パティシエを志すが、お金がかかるからと専門學校には通わず、大阪のホテルにサービスマンとして就職。関西で10年間、數々のケーキ屋さんやホテルで下積みをし、2007年にザ・リッツカールトン・東京のオープニングスタッフとなり、現在は部門チーフを務めている。幼い頃、アニメの「一休さん」にあこがれたこともある。こだわりの坊主頭は、三分刈りだ。
【注意】
填空，編號無需書寫。聽寫前請參閱：【聽寫規範】日語聽寫酷聽寫規範（2013年5月版）。
無意義的語氣詞不聽寫。句尾語氣詞一律寫短音。視頻字幕僅供參考。音頻會做適當剪切，因此聽寫以音頻和聽寫規範爲準。
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ナレーター：＿＿＿(1)＿＿＿
徳永純司：このハートの部分も、この人形の部分も、全部チョコレートです。
ナレーター：＿＿＿(2)＿＿＿
徳永純司：これあんま関係ないかもしれないです、もしかしたら、愛媛出身っていうことだけあって、蜜柑が有名なんで、やっぱり柑橘が好きですね。グレープフルーツとか、オレンジとか、柚子とか。香りの勉強がしたくて、アロマテラピーの免許とかも取りました。
ナレーター：＿＿＿(3)＿＿＿
【ヒント】
(2) タルトショコラ 漬ける
(3) １度 技
新郎新婦が泊まる部屋にも、微笑ましいプレゼントを用意した。
ひときわ評価が高いのはチョコレート細工のテクニック。ホテルのカフェやレストランでは、徳永の傑作たちを楽しめる。これまでに、ざっと４００種類のデザートを生み出してきた。タルトショコラに添えられたアクセントは、シロップに漬けたオレンジ。
２年に１度、世界中のパティシエが技とセンスを競い合うコンクールが開かれる。憧れてきた夢の舞臺に挑もうとしていた。
旁白：在新婚夫婦的房間裏，也準備了令人不禁微笑的禮物。
德永純司：心的部分和人偶都是巧克力。
旁白：尤爲受到好評的便是巧克力工藝的技術。在酒店的咖啡廳與餐館，可享受到德永的傑作。至今爲止，他已創作了大約400種甜點。這款巧克力撻的獨到之處在於用糖漿浸泡過的香橙。
德永純司：雖說可能沒什麼關係，不過說不定是因爲我是愛媛縣出身，那裏的橘子很有名，所以我很喜歡柑橘類。像是西柚啦，橙子啦，柚子之類。因爲想學習香味的相關知識，我還考取了芳香療法的資格證。
旁白：兩年一屆，全世界的甜點師比拼技術和審美的大賽即將開幕。德永也將挑戰這個憧憬已久的夢想舞臺。
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